肥川 武 Takeru Hikawa
パティシエ歴39年
ケーキが苦手な人をもケーキ好きにしてしまう魔法のケーキ職人
味はさることながら、その高い技術から生みだされる繊細なデザインのケーキで人々の目を楽しませ感動を与える
1994年2月、山口県宇部市で「洋菓子専門店パティスリー・ラペ」を開業。20年間経営した
その後、山口県山口市に拠点を移し2018年12月24日「パティスリー・ヌーヴォー」開業
2024年8月、再び屋号を「パティスリー・ラペ」に戻す
「お客様に喜んで頂ける究極の洋菓子」を目指して日々精進中